新店舗となる「鮨 銀座おのでら 息子 梅田店」は、カウンター鮨入門店をコンセプトに展開。「銀座おのでら」クオリティーの鮨を、圧倒的なコスパで提供する。タブレットやモバイルからのオーダーシステムを導入し、好きなネタを好きなタイミングで楽しめる。

店内には18席（カウンター12席／6人掛けテーブル席1カ所）を用意。営業時間は11:00-22:30（最終入店21:30）で、年末年始を除き不定休となる。