「選択と工夫」は、気候変動による食材供給の懸念や価格変動を受け入れ、食材・食品の調達・調理方法を工夫しながら、食スタイルを維持することを指します。生活者は、環境に配慮した取り組みを柔軟に受け入れ、食生活を工夫し続けることが求められています。

これらの予測は、生活者が自分らしい食生活を追求するための指針となるでしょう。

（執筆者： 編集部）