什器は2段構造で、下段の遠赤外線オーブンで甘みを凝縮させた「焼き芋」を、上段の保温ケースに移して販売することで、いつでもアツアツの「焼き芋」を提供できるよう工夫しています。

さつまいもは全国の契約農家から仕入れており、収穫後45日間、温度と湿度を徹底管理した貯蔵庫で寝かせ、コクと甘みを最大限に引き出しています。季節によって「紅はるか」「紅あずま」「シルクスイート」などの品種を使用し、11月以降は強い甘みとしっとりとした食感で大人気の「紅はるか」を中心に販売します。