味は国産のカマンベールチーズよりもあっさりしています。塩味が弱めでミルク感が強く、白カビの香りがフレッシュに香ります。スーパーで売られているカマンベールチーズは包装後に加熱されるため白カビがつぶれています。しかし成城石井の熟成ブリーは白カビ部分がふっくらとしていてマッシュルームのような香りがあります。

くせがなく多くの人に受け入れられる理由がわかるチーズです。