季節に応じた米の配合

八代目儀兵衛では、産地銘柄にとらわれず、毎年全国各地のお米を食べ比べ、厳選したお米のみを取り扱っています。季節やその年の気候に応じて、相性の良いお米同士を1%の違いにこだわってブレンドし、年間を通して変わらないおいしさを提供しています。また、代々受け継いだ技術を進化させた独自の低温精米で、お米それぞれの個性を丁寧に引き出しています。