今後の代替肉の展望

今後、代替肉を食べたいと思う人は2割強で、2022年の調査と比べて減少しています。

喫食意向者の中では、「健康に良い」「ヘルシーで満足感が得られる」といった理由が挙げられていますが、味や価格に対する不満も根強く残っています。

代替肉市場の成長には、消費者の味覚や価格に対する不安を解消することが重要です。

（執筆者： 編集部）