きゅうりおススメ代替え品1：レタス

葉物野菜のレタスですが、細切りにすればきゅうり同様にサラダや和え物にできます。

レタス1玉はボリュームがあるので、きゅうりを数本買うより良コスパです。

きゅうりおススメ代替え品2：水菜

年中価格が安定している水菜は、じつはかなり万能野菜のひとつ。歯ごたえが気になる方は、細かくカットするか塩もみすると食べやすくなります。

筆者のおすすすめは、水菜入りのポテトサラダ。きゅうりの代わりに使っても遜色ないくらい好相性です。

代用の注意点：きゅうり独特のポリポリ感は出ないので注意。レタス・水菜どちらも水分が多く傷みやすい点は共通しています。カットしたら早めに食べ切るようにしてください。