代用例 (4) てんぷら粉の代用

てんぷら粉は、小麦粉・片栗粉・お好み焼き粉などで代用できます。

薄力粉とお好み焼き粉はサクサクした食感、片栗粉はカリッとした食感になります。お好み焼き粉はだしや調味料が含まれているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

代用例 (5) パン粉の代用

食パンをフードプロセッサーやみじん切り器で細かくすると、生パン粉として使えます。

ハンバーグなどのつなぎとして使う場合は、おからや砕いた麩もおすすめです。揚げ物の場合は、食パンやすりおろした高野豆腐を使うとサクッとした食感になります。