予防の3原則は、特別な道具を使うことなく無料で、日常生活上で今までよりも少し注意するだけでできます。

高齢者は、今までの調理の経験から中心部の火の通し具合を確認していなかったり、昔とは違う暑さのキッチンで、冷凍した肉や魚を自然解凍したり、食中毒を起こしやすい状況で、調理している場合が多いものです。

手洗いや食器なども移動や長時間の立位がしんどい等の理由で、きちんとできていないこともあります。

食中毒を起こさない為に気をつけるポイントは、多々あります。